Os comeres alentejanos são marcados pela diversidade da paisagem, pelo calor do Verão, pela tradição do pão, base fundamental de numerosas receitas tradicionais. Mas também onde ressalta o uso de ervinhas que dão sabor e cheiro à mesa, como os tomilhos, o manjericão, os coentros, ou a fresca hortelã, e o alho e as azeitonas. Alentejo é  terra de migas, ou de açordas, de perdizes e de lebres, de cação e de borrego.